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Los anticuchos son brochetas peruanas de carne marinada y asada, tradicionalmente elaboradas con corazón de res sazonado con ajíes, ajo, comino y vinagre, lo que les da un sabor intenso. Son un plato popular de comida callejera, con raíces precolombinas y una gran importancia gastronómica en Perú y otros países andinos, a menudo servidos con papas cocidas y alguna salsa.
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Los anticuchos son brochetas peruanas de carne marinada y asada, tradicionalmente elaboradas con corazón de res sazonado con ajíes, ajo, comino y vinagre, lo que les da un sabor intenso. Son un plato popular de comida callejera, con raíces precolombinas y una gran importancia gastronómica en Perú y otros países andinos, a menudo servidos con papas cocidas y alguna salsa.
